특징
갓은 독특한 향이 있으며 톡쏘는 맛과 섬유질이적고 절엽으로 엽색은 녹색이며, 도특한 맛과 향이 있어 김장재료로 적합니다. 다른채소에 비해 단백질 함량이높고 비타민 A와C가 많은것이 특징입니다.
효능
갓은 수분이 87.8%, 단백질이 3.5%, 탄수화물 7.3%, 지질 0.2%로 채소로서는 단백질 함량이 많으며 무기질 중 Na과 비타민 A, C, 칼슘, 철분등이를 풍부한 건강채소 입니다. 특히 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴의 함량이 다른 경엽채소류에 비하여 많으며 항산화 활성물질을 가지고 있습니다. 또한 갓 특유의 톡 쏘는 매운맛은 식욕을 향상시키며, 위장운동을 활발하게합니다. 때문에 컨디션이 좋지 않아 입맛이 떨어졌을 때 먹기 좋습니다.
재배방법
갓은 우리나라 어디서든 잘 자라는 채소입니다. 독특한 향과 매운 맛 때문에 병충해가 거의 없어 화학비료를 뿌리거나 농약을 칠 필요 없이 자연 그대로 두어도 아주 잘 자랍니다. 갓 재배시 물이 부족하면 잎이 거칠어지고 매운맛이 생기게 됩니다. 갓 솎아내기, 줄뿌림 한후 본 잎이 2 ~ 3 매일때 솎아내기를 하며, 포기사이는 10센치 간격으로 약간 배게 솎음하여 웃자란듯이 재배하는것이 갓의 품질이 좋아지므로 밀식재배를 합니다.
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