고들빼기

특징

줄기는 곧고 가지를 많이 치며 적자색을 띠고 높이는 80cm 정도 입니다. 어린잎을 김치처럼 담가 먹기도 합니다. 고들빼기 김치는 쌉쌀한 맛이 특징이며, 궁중 진상품으로 그 유래가 깊습니다. 고들빼기는 쓴맛과 독기가 너무 강하므로 일주일에서 보름간 물에 담가 쓴맛을 뺍니다. 간을 하지 않고 양념을 많이 해서 담그는 것도 특징입니다.

효능

혈관건강 고들빼기에 함유된 다량의 이눌린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용을 합니다. 또한 풍부한 사포닌 성분과 칼륨 성분은 혈액 내에 존재하는 각종 노폐물과 나트륨의 배출을 도와 혈액순환을 원활하게 만들고 혈관을 건강하게 유지해줍니다. 당뇨 고들빼기에 함유되어 있는 사포닌 성분은 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아주고, 인슐린 분비를 촉진하여 제1형 당뇨병을 예방 및 개선하는 효능이 있습니다. 항암작용을 하는 퀴논리덕타아제라는 성분이 함유되어 있습니다.

재배방법

어느 곳에서나 잘 자랍니다. 식용을 목적으로 재배할 경우는 토양이 비옥한 곳에 심고 물은 2~3일 간격으로 줍니다.  번식법 : 10월경 종자를 받아 보관 후 이른 봄 화단에 뿌린다. 지나친 과습, 건조한 토양은 재배를 삼가하여 주십시오.